شهروندان فقط تخم‌مرغ نگهداری شده در یخچال بخرند

شهروندان فقط تخم‌مرغ نگهداری شده در یخچال بخرند

معاون سلامت اداره دامپزشکی تهران:

با توجه به گرم شدن هوا تخم‌مرغ در خارج از یخچال زودتر فاسد می‌شود به همین دلیل شهروندان فقط تخم‌مرغ نگهداری شده در یخچال بخرند.

پوسته تخم مرغ سالم بدون ترک و شکنندگی است و بوی تعفن و علایم فساد را ندارد.

در تخم مرغ کهنه نسبت سفیده غلیظ به رقیق کاهش یافته، ضخامت غشا کم و زرده خاصیت کروی ندارد و پهن است.

پوسته خارجی آن نیز کدر و بد رنگ است.

تخم مرغ باید در دمای چهار درجه سانتی‌گراد نگهداری شود و بر روی بسته‌بندی آن اطلاعات کامل درج شده باشد.

تخم مرغ برای نگهداری در یخچال خانه نباید شسته شود چرا که این کار سبب مرطوب شدن سطح تخم مرغ شده و در نتیجه رطوبت لازم برای انتقال عوامل بیماری‌زا از سطح به داخل تخم مرغ فراهم می شود اما در هنگام استفاده از تخم مرغ شستن آن هیچ مانعی ندارد/ایرنا